Assistante Maternelle, un métier, une passion

LA GALETTE DES ROIS

8 personnes

2 pates feuilletées

200g amande en poudre

150g sucre

100g beurre ramolli

2 oeufs entiers

extrait amande amère

2 jaunes d'oeufs

1 fève

Préchauffer le four à 200° 

Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque et la piquer avec une fourchette

Mélanger tous les ingrédients (sauf les 2 jaunes d'oeufs)

Garnir la pâte jusqu'à environ 2 cm du bord 

Déposer la fève sur la pâte

Avec un pinceau et de l'eau badigeonner les 2cm de bordure pour coller les 2 pâtes

Recouvrir le tout avec la deuxième pâte et bien presser le bord

Faire un dessin sur celle-ci à l'aide d'un couteau et la piquer à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Badigeonner la galette avec le mélange des 2 jaunes d'oeuf et un peu d'eau. Pour le côté doré. 

Enfourner pendant 20mn environ tout dépend du four.

Bon appétit!!

Ne pas oublier la couronne